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La recette des beignets aux pommes et au cidre

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REPLAY Retrouvez la recette que vous a donné Clara, notre cordon bleu en herbe, dans "Le Micro dans le plat" et la suggestion de Sophie Pasternak autour des beignets. A lire et à écouter.

Ce mercredi matin à 10h45 dans Le micro dans le plat, les beignets étaient à l'honneur. Notre jeune cordon bleu vous a proposé des beignets aux pommes et au cidre.

Sophie Pasternak de Cuisine Actuelle, qui supervisait sa recette, a décidé pour sa part de faire des bugnes, une variante dans la famille des beignets, très appreciée dans le Sud-Est

Ecoutez la recette expliquée par Clara et la suggestion de Sophie

LES INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 4 grosses pommes
  • 2 oeufs
  • 50 g de beurre fondu
  • 1/2 citron
  • 1/2 cuillière à café de levure chimique
  • 125 g de farine
  • sucre glace
  • sel
  • 25 cl de cidre doux

BEIGNETS CLARA 2 

LA PREPARATION

  • Mélangez la farine avec la levure dans un bol. Creusez un puits au centre et placez-y les jaunes d'oeufs. Ajoutez le beurre, le cidre et une pincée de sel. Mélangez en incorporant peu à peu la farine et laissez reposer une heure
  • Pelez les pommes. Retirez le coeur avec un vide-pomme et détaillez-les en tranches de 5mm. Rangez-les dans un plat creux et arrosez-les du jus de citron
  • Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les dans la pâte.
  • Trempez les pommes dans la pâte et plongez-les dans l'huile par petites fournées.
     
  • Egouttez les beignets sur des feuilles de papier absorbant. Déposez-les sur un plat et poudrez-les de sucre glace. Servez-les bien chauds.

 

Les recettes des cordons bleus de nos régions, tous les matins à 10h45 dans Martin Bonheur

 

 

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